Liebe Käsefreunde,

Verehrte Kunden,

Vielen Dank, dass Sie einen unserer Marktstände besucht und Ihren Einkauf getätigt haben. Nachstehend erhalten Sie sämtliche Informationen über unsere Produkte und deren Inhaltsstoffe und Nährwerte.

Beachten Sie bitte, dass einige unserer Marktkollegen neben Hittisauer Bergkäse eine erweiterte Produktpalette an sonstigen Käsesorten und Fleischwaren anbieten. Informationen über diese Produkte erhalten Sie direkt vor Ort.

Wenn Sie Auskunft über unsere Markttermine wünschen oder Fragen haben, schreiben Sie uns bitte eine Nachricht.

Wir freuen uns, Sie erneut an einem unserer Marktstände begrüßen zu dürfen.

Freundlichst,

Andreas Linus Leuner

WhatsApp: +49 176 819 84 369

und

Ulla Hiltafski

eMail: info@concept-worx.de

Österreichischer Bergkäse

(Bildnachweis.: ARGE Heumilch Österreich)

Bergkäse aus Hittisau

Hartkäse in drei verschiedenen Reifestufen

Dieser Käse wird garantiert ohne Gentechnik aus roher HEUMILCH hergestellt und ist aufgrund der langen Reifezeit LAKTOSEFREI.

Zutaten:

Heumilch g.t.S., Speisesalz, Milchsäurebakterien (Mikroorganismuskulturen), tierisches Lab

Nährwertangabe per 100g:

Energie 1817 kJ - 430 kcal

Fett 37g - davon gesättigte Fettsäuren 24g

Kohlenhydrate 0g - davon Zucker 0g

Eiweiß 26g, Salz 2g

Ein qualitativ hochwertiges Produkt der Sennerei Hittisau aus der Region Bregenzerwald, Vorarlberg, Österreich

Wir bieten auf unseren Märkten den Hittisauer Bergkäse in verschiedenen Reifestufen an.

Die Aufbewahrung von Bergkäse empfehlen wir im Käsepapier oder unverpackt in einer Käseglocke.

Heumilch g.t.S. bedeutet "garantiert traditionelle Spezialität" und steht für einen besonderen Schutz für noch mehr Qualität und Unverfälschtheit.

Bei der Herstellung von Heumilch wird gewährleistet, dass die Kühe im Sommer frisches Gras und eine Vielzahl an saftigen Kräutern auf den heimischen Weiden und Almen genießen.

In den Wintermonaten steht das gemähte Heu der heimischen Wiesen sowie ergänzend mineralstoffreicher Getreideschrot auf dem Speiseplan.

Strengstens verboten sind vergorene Futtermittel wie Silage.

Aus Heumilch wird qualitativ hochwertiger und natürlich aromatischer Käse, meist Hartkäse hergestellt. Frische Gräser, Kräuter und Heu... das schmeckt man..!

Die Sennerei Hittisau ist Mitglied der Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH

Fleischspezialitäten

Bergschinken

Schinken mit Schwarte über Buchenholz leicht angeräuchert und anschließend für 200 Tage luftgetrocknet und langzeitgereift.

Mild - leicht würzig und wenig salzig im Geschmack.

Zutaten: Schweinefleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Buchenrauch.

Mild geräucherter Schweineschopf in Knoblauchspitzen eingelegt.

Zutaten: Schweinenacken, Meersalz, Knoblauch, Gewürze, Zucker, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Würze, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Buchenrauch.

Frei von Gluten und Lactose

Knofispeck wird je nach Hersteller auch Enzianspeck, Knobispeck, Schopfspeck oder auch Almspeck bezeichnet.. Die Herstellungsmethode ist ähnlich; jedoch ist die Reifezeit unterschiedlich.

RindAlpWurz

Rohdauerwurst aus Rindfleisch.

Für 100g Rinder Alpwurz werden 155g Rindfleisch verarbeitet.

Hergestellt ohne Geschmacksverstärker, ohne Allergene.

Zutaten: 94%Rindfleisch, Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Traubenzucker, Rohrzucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Jamaika Rum, Aromen, Gewürze, essbare Wursthülle.

Nährwertangabe per 100g: Energie 11446 kJ - 345 kcal / Fett 28g - davon gesättigte Fettsäuren 9,5g / Kohlenhydrate 0,1g - davon Zucker 0,1g / Eiweiß 24g / Salz 2,8g

Knofi - Wälderle

Geräucherte und luftgetrocknete Rohdauerwürste mit einem Hauch von Knoblauch.

Zutaten: 94% Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Buchenholzrauch, essbare Hülle.

Für 100g Wälderle wurden 134g Schweinefleisch verarbeitet.

Nährwertangabe per 100g: Energie 1540 kJ - 368 kcal / Fett 31g - davon gesättigte Fettsäuren 10,3g / Kohlenhydrate 0,1g - davon Zucker 0,1g / Eiweiß 23g / Salz 2,8g

Hirschsalami

Nach Art einer Rohwurst aus österreichischem Schweine- und Hirschfleisch hergestellt..

Zutaten: 100g Hirschsalami werden hergestellt aus 86 g Schweinefleisch und 61g Hirschfleisch, unjodiertes Speisesalz, Gewürze, Jamaika Rum, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoff: Natriumnitrit; Buchenholzrauch.

Hülle nicht zum Verzehr geeignet.

Nährwertangaben per 100g: Energie 1550 kJ - 370 kcal / Fett 31g - davon gesättigte Fettsäuren 9,4g / Kohlenhydrate 0,1g - davon Zucker 0,1g / Eiweiß 23,6g / Salz 2,8g

Wir empfehlen, die Hülle im erkalteten Zustand der Hirschsalami vollständig zu entfernen. Die Salami dann im Pergamentersatzpapier bzw. im Brotpapier eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren.

Landjäger

Geräucherte und luftgetrocknete Rohdauerwurst.

Zutaten: 94% Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Buchenholzrauch, essbare Hülle.

Für 100g Landjäger wurden 134g Schweinefleisch verarbeitet.

Nährwertangabe per 100g: Energie 1540 kJ - 368 kcal / Fett 31g - davon gesättigte Fettsäuren 10,3g / Kohlenhydrate 0,1g - davon Zucker 0,1g / Eiweiß 23g / Salz 2,8g

Sonstige Käsespezialitäten

Heublumenkäse

12 bis 14 Monate gereifter Hartkäse mit Salzkristallen.

Ein würzig cremiges Genusserlebnis.

Zutaten:

Pasteurisierte Kuhmilch, Tierisches Lab, Kochsalz, Sauerwecker

Kräuter:

Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Basilikum, Oregano, Majoran, Lavendelblüten

Nährwertangabe pro 100g: Brennwert:

1564KJ / 374 kcal, Eiweiß: 24,7g, Fett: 30,5g davon gesättigte Fettsäuren 18,9g, Kohlenhydrate: 0,1g davon Zucker 0,1g, Salz: 2g

Fett i.Tr. mindestens 53 %

Wir empfehlen eine kühle Aufbewahrung in Lebensmittelfolie oder im Käsepapier oder in einer Käseglocke. Die Rinde ist nicht zum Verzehr geeignet..!

Ziegenkäse

fein und mild-würzig im Geschmack

6 Monate gereift

Zutaten:

Pasteurisierte Ziegenmilch von freilaufenden Ziegen, Lab, Salz, mind. 45 % Fett in der Trockenmasse. Die Rinde ist nicht zum Verzehr geeignet.

Nährwertangabe pro 100g: Brennwert: 1643 kJ / 392 kcal, Fett: 29,9g davon gesättigte Fettsäuren 18,5g, Kohlenhydrate: 0g davon Zucker 0g, Eiweiß 28g, Salz: 2g

Ohne Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe.

Frei von Gentechnik, Laktose und Gluten. Besonders allergikerfreundlich.

Wir empfehlen eine kühle Aufbewahrung in Lebensmittelfolie oder im Käsepapier oder in einer Käseglocke.